Индивидуально Бизнес Кондитер

ПОРЯДОК, ЭТАПЫ ОТКРЫТИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В КОНДИТЕРСКОЙ

Модуль 1. Основы кондитерского бизнеса. С чего начать кондитерский бизнес?

Выбор ниши

Тренды

Анализ целевой аудитории

Анализ конкурентов

Название

Составление ассортимента

Расчет себестоимости и ценообразование

Профиль в Инстаграм и его оформление

Привлечение первых клиентов.

Бонус. Тренды 2021

– Разберем с вами основные направления
– Проанализируем целевую аудиторию и конкурентов
– Придумаем крутые и интересные названия для домашних кондитерских
– Составим ассортимент и определим цены
– Оформим профиль в Инстаграмм так, чтобы клиенты смогли легко найти всю нужную информацию
– Привлечем первых клиентов без бюджета

Домашнее задание

Модуль 2. Научим делать выпечку, торты, чизкейки и современные десерты, новые техники декора и сложные начинки

Научим делать (выпекать, декорировать, выравнивать):

– Выпечку (капкейки, маффины, кексы, чизкейки, торты, макарон, меренга)

– Классические торты  и советская классика, ГОСТовские торты

– Современные десерты

– Новые техники декора

– Сложные начинки

– Разберем правила и фишки при работе с тестом

Домашнее задание

Модуль 3. Создание фото и видео-контента

– Научимся вкусно и красиво снимать десерты, как на телефон, так и на фотоаппарат
– Разберем правила и фишки в обработке фотографий
– Изучим съемку и монтаж видео

Домашнее задание

Модуль 4. Инстаграм, ВК, Яндек Дзен...

– Напишем тексты такие, чтобы хотелось подписываться и покупать именно у вас
– Распланируем визуальный и текстовый контент просто и красиво
– Научимся использовать все возможности для привлечения клиентов и повышения вовлеченности (различные функции в сторис, репосты, прямые эфиры и т.д.)
– Разберемся в функционале соц. Сетей

Домашнее задание

Модуль 5. Бесплатные методы продвижения

– Научимся использовать бесплатное продвижение эффективно: конкурсы, отзывы, игры и тд.
– Изучим работу с такими платформами, как Авито и Юла
– Разберёмся в оффлайн-продвижении: ярмарки, сотрудничество и т.д

Домашнее задание

Модуль 6. Платные методы продвижения

Научимся работать с платными методами продвижения результативно, чтобы не потратить деньги впустую:
– Настройка массфолловинга
– Работа с официальной рекламой
– Размещение у блогеров и в пабликах

Домашнее задание

Модуль 7. Общение с клиентом

– Изучим логику переписки и нюансы общения с клиентами
– Составим скрипты продаж, чтобы все больше клиентов покупало ваши десерты
– Разберём, как после общения с клиентам оставить приятное впечатление, и почему это так важно

Домашнее задание

Модуль 8. Фирменный стиль

– Подробно разберём работу по созданию логотипа, фирменного стиля, брендированной атрибутики
– Продумаем стильную упаковку десертов, чтобы произвести “вау-эффект” на клиентов

Домашнее задание

Модуль 9. Кондитерский бизнес по-крупному

Обсудим направления дальнейшего развития, изучим нюансы и особенности работы по данным направлениям:
– Организация мастер-классов
– Свадебные торты и кенди-бары
– Открытие кондитерской студии, пекарни, кондитерской-ресторана в вашем районе

Домашнее задание

Модуль 10. Юридические аспекты

– Разберёмся в вопросах самозанятости и официальной регистрации
– Изучим необходимые документы для открытия бизнеса и нормы СанПиН, ХАССП и пожарной безопасности

– Узнаете, как проходить все «страшные» проверки контролирующих органов и не будете их бояться

Домашнее задание

Модуль 11. Регистрация бизнеса

– Получите подробную инструкцию, как зарегистрировать свое дело

– Выберете подходящую форму собственности для своего бизнеса (ИП и ООО)

– Узнаете все о налогах, «за что», «сколько» и «когда» нужно платить.

– Выберете подходящую систему налогообложения

– Самозанятость – как это работает

Домашнее задание

Модуль 12. Поставщики

Узнаете, где искать поставщиков и на каких условиях с ними нужно работать

Поймете, какое выбрать оборудование на старте

Узнаете, какое лучше закупать сырье/продукты и в каком количестве

Получите список проверенных поставщиков сырья и СКИДКИ на оптовые закупки

Получите скринкаст-инструкцию по работе в системе Меркурий

Модуль 13. Создание сильной команды

Поймете, какой персонал вам нужен

Научитесь грамотно проводить собеседования и стажировки

Составите воронку найма, договоры, должностные инструкции, аттестации, мотивацию и ценности для сотрудников

Модуль 14. Внутренняя документация и организация процесса

Составите внутреннюю документацию, уголок потребителя и чек-листы для своего заведения

Вы поймете, как организовать работу внутри команды так, чтобы сотрудники работали более продуктивно и не совершали ошибок, которые ведут к вашим финансовым потерям.

Получите список и инструкцию по заполнению обязательных журналов